Ovo je klasični recept za patlidžane punjene mljevenim mesom i rajčicom – u Turskoj je ovo jelo poznato pod nazivom Kerniyarik. Recept možete prilagoditi sebi, dodati u smjesu povrće koje volite – papriku, tikvicu… Ako volite sir, naribajte ga po napunjenim lađicama. Za samu pripremu ovog starinskog ukusnog jela trebat će vam oko sat vremena.
Sastojci:
4 patlidžana
350g miješanog mljevenog mesa
2 manje glavice luka
2 režnja češnjaka
3 manje rajčice
maslinovo ulje
1 žlica crvene paprike
sol, papar
peršin
100g ribanog sira
Priprema
1
Dinstajte mljeveno meso s lukom
Prvo pripremite punjenje od miješanog mljevenog mesa. Na ulju popržite luk i meso, 20-ak minuta. Začinite meso. Pržite dok tekućina ne ispari.
2
U smjesu dodajte rajčicu i začine
U mljeveno meso dodajte narezanu rajčicu, maslinovo ulje, češnjak, začine i sve dinstajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari. Na kraju dodajte peršin.
3
Izdubite lađice od patlidžana
Operite i prerežite po duljini na pola patlidžane. Žlicom izdubite unutrašnjost. Posolite ih kako bi pustili višak tekućine i izgubili gorčinu.
Tekst se nastavlja ispod oglasa:4
Punjenje od patlidžana dodajte mesu
Dio patlidžana koji ste izdubili narežite na kocke i posolite ga. Nakon nekog vremena istisnite tekućinu iz njega. Ovo punjenje dodat ćete u smjesu s mesom i rajčicom koju ste prethodno pripremili.
5
Napunite lađice
U izdubljenje lađice dodajte smjesu – ako volite ljuto, slobodno dodajte čili . Ravnomjerno ju rasporedite po lađicama.
6
Stavite patlidžane u pećnicu
Pecite napunjene patlidžane u zagrijanoj pećnici 20 min na 200 stupnjeva. Ako volite sir, naribajte ga po patlidžanima. Kada su gotovi, poslužite ih tople.
