Sastojci
Povrće
2 glavicesvježeg kupusa
1 kgkrastavaca
1 kgpaprike
0,5 kgmrkve
1 žlicasoli
Tekućina
2 lvode
700 mlalkoholnog octa
2 žlicesoli
4 žlicešećera
papar u zrnu, lovorov list, kopar
Priprema
1
Pripremite povrće
Svježi kupus naribajte ili narežite tanko kao za salatu, a krastavce na tanke ploške. Papriku, ako je velika i mesnata, možete naribati, a ako imate sitniju, onda je narežite na trakice. Mrkva je najbolja kad je narezana na tanke ploške, baš kao i krastavci.
Potrebno je sve povrće staviti u jednu veliku posudu, pa posoliti kako biste lakše mogli napuniti staklenke. Kad ga posolite, ostavite da odstoji sat vremena.
2
Napravite preljev od octa
Pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i papar u zrnu, zakuhajte da se šećer i sol rastope.
3
Prelijte
Pripremljenim preljevom prelijte povrće posloženo u staklenke, odmah dobro zatvorite čistim poklopcima.
Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva i ugašenu, da se staklenke preko noći ohlade zajedno s pećnicom.
Druga opcija je da stavite staklenke u lonac napunjen vodom pa zakuhate, odmah ugasite i isto ostavite da se staklenke ohlade zajedno s vodom. Tako će nastati vakuum u staklenkama i spremne su za stajanje do zime.
