Sastojci
Osnovno
900 gr Brasna
550 ml tople Vode
1 kocka Kvasca/Germe (ili 2 vrecice suhe)
1 kasicica secera
3 kasicice soli
3 kasike maslinovog ulja
za radnu povrsinu
po potrebi griz
po potrebi brasno
za premazivanje
1 Jaje
pola kasicice Secera
1 Kasika maslinovog ulja
Priprema
Brasno promjesati sa soli
U vodi sa kasicicom secera razmutiti germu/Kvasac i ostaviti na 15 min.
U brasno dodati maslinovo ulje
Sad dodati uzasli kvasac
Umjesiti mekano ne ljepljivo tjesto (po potrebi dodati jos malo brasna)
Ja mjesam sa mikserom, spiralnim nastavcima
Ostaviti cca. 30 minuta
Kad je nadoslo, istresti tjesto na radnu plocu koja je posuta sa grizom i brasnom
Podjeliti na dva djela – nije potrebno vise mjesiti tjesto
Sad od svakog komada tjesta formirati krug promjer cca. 25 cm, tako da ga sa prstima spljostite lagano
Prebacite oba dva kruha na pleh oblozen papirom i ostavite dizati jos 15 minuta
Sad uronite drsku kuhace u maslinovo ulje i napravite/utisnite mustru na kruhovima kao kad baklavu rezete
Pomjesati jaje sa secerom i kasikom maslinovog ulja i premazite preko kruha
Sad pospite sa sjemenkama po zelji
Stavite peci u zagrijanoj rerni na 250 Stupnjeva od prilike 10 Minuta.
A poslje pet minuta pecenja, uzmite 100 ml vode i prospite na dno rerne, i odmah zatvorite vrata ispecite dok ne dobije zlatnu boju.
Tako ce vam biti korica hrkavija a i kruh ce bolje narasti
