You are currently viewing SOČNA PILEĆA ROLADA…. VEOMA UKUSNA ROLADA OD PILEĆIH KARABATAKA

SOČNA PILEĆA ROLADA…. VEOMA UKUSNA ROLADA OD PILEĆIH KARABATAKA

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci
Meso:
6 vech otkostenih pilecih karabataka
4 velike zlice ajvara
Nadjev:
1 velika zlica ulja
1 glavica luka
4 strucka mladog luka
2 reznja bijelog luka
10-tak bijelih gljiva
1 kriska starog kruha
1/2 sake nasjeckanih oraha
1 velika zlica nasjeckanog persina
50 ml mlakog mlijeka
sol, papar, crvena paprika
180 gr fasiranog mesa (govedina&svinjetina)
Premaz:
1 velika zlica putra
naribana korica jednog limuna
1 velika zlica majcine dusice (timijana)

Priprema
1.
Meso:

Otkostene pilece karabatake rasiriti sto je moguce vise, i istucati batom za meso. Prenijeti na pripremljenu podlogu od nekoliko listova plasticne folije tako da strana sa kozicom ostane okrenuta ka dolje. Komadi mesa neka budu malo preklopljeni, i jos ih malo istucati batom da se priljepe jedni za druge. Na meso nanijeti ajvar.

Tekst se nastavlja ispod oglasa:

2.
Nadjev:

Luk, mladi luk i bijeli luk narezati, baciti na tavu na zlicu ulja i dinstati pet minuta. Dodati i narezane gljive, i dinstati dodatnih par minuta. Skinuti sa vatre i premjestiti u zdjelu da se malo prohladi. Sada iskidati krisku kruha, dodati na grubo nascjeckane orahe, persin, sol, papar i crvenu papriku, te na kraju nadjev sjediniti mlijekom, i sve zgnjeciti rukom. Smjesu nanijeti po mesu.

3.
Fasirano meso svega malo posoliti, oblikovati u kobasicu i poloziti po nadjevu, uz rub pileceg mesa. Pomocu plasticne folije zaviti u sto je moguce cvrscu roladu.

4.
Ostaviti je da odmori u frizideru na 2-3 sata, moze i prenociti.

Premaz:

Putar sobne temperature promijesati sa naribanom koricom limuna i listicima majcine dusice. Roladu izvaditi iz plasticne folije, povezati kuhinjskom spagicom, te na nju ravnomjerno nanijeti premaz.

5.
Poloziti je u dublji protvon, i peci 30 minuta u prethodno zagrijanoj pecnici na 200 C. Temperaturu smanjiti na 170C, i peci dodatnih 45 minuta uz povremeno zalijevanje iscurjelim sokovima. Meni je sve skupa uzelo 1 sat i 15 minuta. Dozvoliti joj da odstoji na sobnoj temperaturi barem pola sata prije posluzivanja kako bi se sokovi fino distribuirali. (Moja je odmarala tocno pola sata – ako odstoji duze, razliciti slojevi rolade ce vise doci do izrazaja prilkom rezanja.)

Tekst se nastavlja ispod oglasa:

6.
Posluziti uz omiljeno povrce, salatu, ili prilog. Ja sam ovaj puta posluzila uz kosarice koje sam radila od lisnatog tijesta i punila dinstanim povrcem.

Leave a Reply