You are currently viewing SARMA NA NAČIN MOJE BAKE PO STAROM RECEPTU KOJI JE ONA DUGO ČUVALA OD ZABORAVA

SARMA NA NAČIN MOJE BAKE PO STAROM RECEPTU KOJI JE ONA DUGO ČUVALA OD ZABORAVA

Podijelite sa prijateljima:

Sastojci
-1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg)
-1 kg miješanog mljevenog mesa
-2-3 žlice sjeckane slanine i/ili pršuta
-150 gr riže
-2 glavice luka
-1 jaje
-list peršina
-25 gr soli
-1 žličica vegete
-1 žličica papra ili više po ukusu
– suho meso slanina, kožice suhe, rebra i sl.
-svježe meso krmenadl, vratina
-ili mesnate kosti od vratine i sl.
-lovor, papar u zrnu

Umak

-0,5 l pasirane rajčice
-2-3 žlice brašna
-3-4 žlice ulja ili masti
-1-2 češnja češnjaka
-šećer
-bosiljak, majčina dušica
-crvena paprika
-vegeta pikant ili malo čilija

Tekst se nastavlja ispod oglasa:

Priprema
Prodinstajte sitno sjeckani luk i slaninu dodajte i kratko dinstajte, da se zacakli …

Tekst se nastavlja ispod oglasa:

Dodatno dodano:

Koristite tzv “paraboiled” – pretkuhanu, blanširanu rižu oblika po vlastitom ukusu, tada zasigurno nećete dobti kamenčiće u kupusu, biti će rahla sarma, a i nju nije potrebno ispirati….Dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi, pomješajete meso, luk, špek, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte. Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom. Uvijajte sarme veličine po ukusu, kod mene su prve velike pa sve manje, ali to ne smeta … Obreske od listova, i ostatak glavice kupusa sitno nasjeckate i dio stavite na dno lonca, ostalo između sarmi. Sarme slažite u krug i između suho meso i sl… Gore stavite (po ukusu) svježe meso i/ili mesnate kosti. Dodajte lovorov list i papar u zrnu, prelijte umakom (ili samo vodom ). Kuhajte cca 2 h, dolijte vode po potrebi.

Umak

Na masnoći kratko popržite brašno, protisnuti češnjak, dodajte malo crvene paprike, podlijte rajčicom, dodajte začine (po ukusu). Dolijte vode cca 1, 5 l, miješajući, kada provri prelijte preko sarme

Posluživanje

Meni je sarma bolja s ovakvim umakom, mada neki vole samo bistru juhu …

Tekst se nastavlja ispod oglasa:

Leave a Reply