Parmigiana od patlidžana klasično je talijansko jelo – ukusna kombinacija patlidžana, umaka od rajčice, kremaste ricotte i aromatičnog parmezana. Uživajte u bogatim slojevima slanih patlidžana i topljenog sira kao predjelo, glavno jelo ili prilog uz bilo koju vrstu mesa ili ribe.
Sastojci
Broj porcija
6
Patlidžani
brašno za uvaljati patlidžane
suncokretovo/biljno ulje
Umak
1 režanjčešnjaka
1 žličicasušenog origana
maslinovo ulje
500 mlpasirane rajčice
sol, papar
Tekst se nastavlja ispod oglasa:150 gparmezana
150 gmozzarelle (ako želite)
Priprema
1 Napravite umak
Na maslinovom ulju prodinstajte sitno nasjeckan luk, dodajte češnjak pa ulijte pasiranu rajčicu, ubacite origano, posolite i popaprite.
Kuhajte 15-ak minuta poklopljeno da ne ispari previše tekućine.
2 Pripremite patlidžane
Narežite ih na ploške, posolite i ostavite da puste tekućinu pa obrišite. Uvaljajte u brašno i ispržite na ulju.
3 Složite parmigianu
U vatrostalnu posudu za pečenje stavite malo umaka, pa redajte patlidžane, umak, mozzarellu, parmezan dok ne dođete do kraja. Zadnji sloj neka bude parmezan.
4 Ispecite
Ispecite u zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva 35 do 45 minuta.
Kalorije
237 kcal
Proteini
13.7 g
Masnoće
14.1 g
Ugljikohidrati
15.1 g
Sol
1 g
