Sastojci
2 dl. toplog mlijeka
30 g. friske germe
50 g. secera
1 kasikica brasna (oko 5 g.)
1/2 kg. brasna (tip 405, bijelo brasno)
prstohvat soli
2 jaja
50 g. maslac (omeksali)
JOS POTREBO
oko 100 g. pekmeza od maline, marelice ili jagode
1 vanilija secer
oko 100 g. kristal secera za valjati berlinere
7 dl. suncokretovog ulja
1 jaje
Priprema
1.
U toplo mlijeko (ne vruce/vrelo) istopiti germu, secer i kasikicu brasna, sve dobro promjesati, pa pustiti na toplome da se dize oko 5 minuta.
Prostorija u kojoj pravimo Berlinere je topla, nikako hladna, to je najbitnije od svega.
Tekst se nastavlja ispod oglasa:Jaja, maslac i sol, dobro izmjesati pjenjacom, pa dodati u prosijano brasno, zatim i nadoslu germu.
Image
2.
Nastavcima za tijesto dobro sve izmiksati, kada se napravi kugla, tijesto je gotovo s mjesanjem.
U malo nauljanu zdijelu staviti tijesto da se dize, pokriti toplom krpom, kada se tijesto udupla, spremno je za valjanje. Treba oko 35 minuta.
Image
3.
Sada tijesto podijeliti u 2 dijela, formirati dvije loptice.
Jednu lopticu razviti u krug, 0.5 cm debljine.
Drugo tijesto ostaviti da odmara dok prvo tijesto radimo, pokriveno toplom krpom.
Trebaju nam 2 oblika jedan od 7 cm a drugi od 6 cm. Prvo sjecemo krugove sve sa oblikom velicine 7 cm.
Premazati rub tijesta jajetom (pomocu kista), staviti pola kasikice pekmeza.
Image
4.
Preklopiti drugim krugom tijesta, pa dobro prstima stisnuti krajeve, malo ga formirati, skupiti u krug.
Image
5.
Sada drugim oblikom/casom od 6 cm istisnuti mali Berliner.
To radimo zato da se tijesto bolje zalijepi, jedno za drugo.
Tekst se nastavlja ispod oglasa:Image
6.
Ovako pripremljene Berlinere staviti na kuhinjsku krpu, koju smo prije toga malo posuli brasnom da se nebi lijepilo tijesto.
Ovako sve isto radimo i s drugim tijestom, kada je ovo prvo gotovo. Ovi mali okrajci sto ostaju ne koristimo dalje, barem ja nisam, a vi kako hocete.
Ostane mozda svega za jednu krafnu sve ukupno, jer kada preklopimo drugim tijestom, i kada formirano mali Berliner ne ostane previse tijesta kada se sjece drugom casom.
Image
7.
Pustiti Berliner da se dizu oko 15-20 minuta.
Pokriveno krpom.
Ako vam se krajevi malo odvoje samo opet malo prstima pritisnuti krajeve.
Nece se otvarati dok se budu przili u ulju.
Image
8.
Ulje staviti u serpu pustiti na najjacoj da zagrije, pa onda spanjiti vise nego upola.
Staviti 3-4 cackalice, ako vam zvrkuce 🙂 oko njih mozete poceti prziti Berlinere.
Ja sam stavljala 6 malih odjednom.
Kada dobiju ovaku boju kao na sliki gotove su, treba oko 1,5 minute sa svake strane.
Kada spustate Berlinere u ulje brasnasta strana ide gore, znaci okrenete ih.
Valjda sam dobro objasnila :))
Image
9.
Gotove Berlinere staviti na kuhinjski papir da dobro upije masnocu pa onda valjati u mjesavinu secera i vanilija secera.
Poslije toga uzivajte skupa sa svojom dijecom 🙂
Dobar tek!
