Ovo je osnovna verzija soka kojeg godinama već pravim, voće mijenjam
zavisno od sezone. Kombinirala sam s kajsijama, breskvama, kruškama,
dunjama… Svaki je bio ukusan i okusom podsjećaju na skupe Fruktalove
sokove, ovo je ipak domaće, bez konzervansa, još ako imate svoje domaće
neprskano voće… mmmm
Sastojci
oko 5 kg očišćenih oguljenih jabuka (ili voća kojeg želite ili kombinirano)
0,5-1 kg mrkve (nju stavim samo kad pravim od jabuke, kruške ili dunje samo radi boje)
1,5 kg šećera
limunova kiselina
voda
Priprema
1.
Voće očistiti usitniti i staviti kuhati. Vode staviti toliko da prekrije
voće. Isto napraviti i s mrkvom. Ja mrkvu kuham posebno jer njoj ipak
treba malo duže da se skuha.
Skuhano ostaviti da se ohladi, možete dodati hladne vode da se brže ohladi.
2.
Prohlađeno miksati u blenderu, ja koristim sokovnik jer mi je tako sitniji i kompaktniji, baš kao onaj kupovni.
Izmjerite koliko ste dobili te tekućine (naravno voće i voda u kojoj se
kuhalo) te dodajte vode da imate približno cca 19-20 litara soka. Dodati
1,5 kg šećera i oko 8 dkg limunove kiseline. Miješajte i probajte kako
vam odgovara jer nije svako voće jednako slatko tj. kiselo.
3.
Staviti da prokuha, tj. da baci ključ. Pjenu nemorate skidati. U
međuvremenu oprati boce, sterilizirati ih u vrućoj rerni, pripremiti
čepove. Vruć sok sipati u vruće boce, zatvoriti ih i ostaviti utopljene
dok se ne ohlade.
Takav sok iako nema puno šećera niti konzervansa može se očuvati mjesecima
